Svamp och Cashew Bisque

Smakfull svampmix och rostade cashewnötter mixas till en perfekt puré.

Svamp och Cashew Bisque

Mängd: 1,5 L /4 port
Tid: 25 min

Ingredienser

  • 1 msk olivolja
  • 400 g trädgårdschampinjoner, sköljda/rensade, delade i stora bitar
  • 720 ml grönsaksbuljong
  • 1,25 dl (14 g) torkad svamp (mix)
  • 2,5 dl (140 g) rostade cashewnötter
  • 1 skiva (5 g) gul lök, skalad
  • 1 liten vitlöksklyfta, skalad

Gör så här

  1. Häll ned olivoljan i en stor stekpanna och sätt på medelvärme: addera sedan svampen och låt den stekas i ca 10 min, tills den blir karamelliserad.
  2. Lägg ned svampen tillsammans med övriga ingredienser i Vitamix kannan och fäst locket.
  3. Starta maskinen på lägsta hastighet, öka sedan snabbt upp till högsta.
  4. Mixa i 5 min och 45 sek, eller välj programmet för Varm Soppa och låt det slutföras.