Detta aprikos och tranbärsbröd är perfekt till frukost eller som gå-bort present under vinterns högtider.
Bröd med aprikos och tranbär
Mängd: 1 limpa 
Tid: 1 h 10 min
Ingredienser
- 2,4 dl (135 g) fullkornsmjöl
- 2,4 dl (125 g) vetemjöl
- ½ tsk bikarbonat
- 1 ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt (valfritt)
- 180 ml vatten
- 80 ml honung
- 1 stort ägg
- 60 ml äppelmos
- 1,2 dl (75 g) torkade aprikoser, hackade
- 2,5 dl (100 g) tranbär, hackade
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C. Smöra en brödform (ca 21,25 cm x 11,25 cm), eller använd bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en mellanstor skål. Ställ åt sidan.
- Häll vatten, honung, ägg och äppelmos i Vitamix-kannan i angiven ordning och sätt på locket. Starta mixern på lägsta hastighet och öka sedan snabbt till högsta hastighet. Mixa i 15 sekunder.
- Tillsätt mjölblandningen till Vitamix-kannan och sätt på locket. Starta mixern på lägsta hastighet och öka sedan snabbt till högsta hastighet. Mixa i 20 sekunder; använd tampern för att pressa ned ingredienserna mot knivbladen. Stanna maskinen. Vänd ner aprikoser och tranbär.
- Häll smeten i den förberedda brödformen. Grädda i 45 minuter till 1 timme, eller tills du kan sticka ned i provsticka i mitten och den kommer ut torr.
