Rostad Blomkålssoppa

En perfekt soppa att värma sig med en kall vinterdag – krämig i konsistensen, dessutom är den vegansk.

Rostad Blomkålssoppa

Mängd:
Tid: 22 min

Ingredienser

  • 960 ml grönsaksbuljong
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 65 g purjolök, endast den vita delen, sköljd och skuren i bitar
  • 200 g råa cashewnötter
  • 1/2 blomkålshuvud (455 g), ugnsrostad, avsvalnad

Gör så här

  1. Lägg ned alla ingredienser i Vitamix kannan i ovanstående ordning och fäst locket.
  2. Välj hastighet 1, alternativt programmet för Varma soppor.
  3. Starta maskinen och öka snabbt till högsta hastighet. Mixa i 6 min (eller tills det börjar komma ånga från locket). Alternativt låt programmet för Varma soppor slutföras.