Sötpotatisbrownies

Med ingredienser som äpplemos och torkade dadlar är det här receptet ett perfekt substitut för klassiska brownies (smakar minst lika gott, men är lite nyttigare).

Sötpotatisbrownies

Mängd: 12 st
Tid: 30 min

Ingredienser

  • 160 g sötpotatis (1 liten), ugnsbakad
  • 1/2 dl äppelmos
  • 1,8 dl mandelsmör
  • 2,5 dl (165 g) dadlar
  • 1 banan (skalad) eller 2 stora ägg
  • 0,8 dl kakaopulver
  • ½ tsk bakpulver
  • 165 g chokladknappar, alternativt kakaonibs

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 190°C. Smöra en ugnsfast form (gärna 23 cm x 23 cm).
  2. Lägg ned sötpotatis, äppelmos, mandelsmör, banan (eller ägg) och dadlar i Vitamix kannan i angiven ordning och fäst locket.
  3. Välj hastighet 1. o
  4. Starta maskinen och öka snabbt till högsta hastighet.
  5. Mixa i 40 sekunder, använd tampern för att pressa ingredienserna mot knivbladen.
  6. Stäng av maskinen, addera kakao och bakpulver till smeten i kannan.
  7. Välj hastighet 1, starta maskinen och öka snabbt till hastighet 7. Mixa i 10 till 15 sekunder, använd tampern för att pressa ned ingredienserna mot knivbladen.
  8. Häll över smeten i en bunke. Rör ned chokladknapparna/kakaonibsen.
  9. Häll smeten i ugnsformen, ställ in i ugnen i 15-20 minuter.