Lemon Curd
En uppfriskande, sammetslen lemon curd.
Lemon Curd
Mängd: 
Tid: 15 min
Ingredienser
- 120 ml färskpressad citronsaft
- 5 stora ägg
- 2,5 dl (ca 300 g) strösocker
- ⅛ tsk salt, valfritt
- 3 msk citron zest
- 115 g osaltat smör, skuret i små klyftor
Gör så här
- Lägg citronsaft, ägg, socker, salt och zest i Vitamix-behållaren i den angivna ordningen och sätt på locket.
- Välj hastighet 1.
- Starta maskinen och öka till högsta hastighet.
- Mixa i 5 min och 45 sekunder eller tills det börjar ryka från locket och blandningen är varm.
- Medan maskinen fortfarande är igång, minska till hastighet 5 och ta bort lockpluggen från locket.
- Lägg ned smörbitarna genom öppningen, en bit i taget. Sätt tillbaka lockpluggen.
- Mixa i ytterligare 15 till 30 sekunder.
- Häll över innehållet till en skål och låt svalna.
