I likhet med Yorkshire pudding serveras denna bäst direkt från ugnen och i kombination med sylt eller smör.
Popovers
Mängd: 12 port
Tid: 1 h 5 min 
Ingredienser
- 4 stora ägg, rumstempererade
- 180 ml,jölk, ljummen (ca 40 °C)
- ¾ tsk havsalt, valfritt
- 3,5 dl (165 g) vetemjöl, siktat, fördelad i omgångar
- 3 msk (45 ml) osaltat smör, smält
Gör så här
- Lägg ned ägg, mjölk och salt (om du använder det) i Vitamix-kannan och fäst locket.
- Starta mixern på lägsta hastighet och öka sedan till högsta hastighet. Mixa i 15 sekunder. Sänk sedan hastigheten till 3 och ta bort lockpluggen. Medan mixern är igång, tillsätt försiktigt mjölet genom öppningen i lockpluggen och mixa i 10 sekunder, eller tills smeten är slät.
- Tillsätt sedan direkt det smälta smöret och mixa i ytterligare 10 sekunder. Stanna maskinen och sätt tillbaka lockpluggen på locket. Låt smeten vila i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 230 °C och placera ett galler i den nedre tredje positionen. Placera en popover-form med 6 platser (eller en muffinsform med 12 platser) på en bakplåt. Placera denna på det förberedda ugnsgallret för att bli förvärmda i ugnen. När formen är varm, ta ut den ur ugnen och smörj den rikligt med smör. Arbeta snabbt och fördela smeten i formen. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i 16 minuter utan att öppna ugnsluckan.
- Sänk ugnstemperaturen till 175 °C, håll ugnsluckan stängd och grädda i ytterligare 16 minuter, eller tills bröden blivit höga och fått en djup gyllenbrun färg. Ta ut formen ur ugnen och stick omedelbart hål i toppen eller sidorna av varje popover med en sticka för att släppa ut ånga inuti. Ta försiktigt ut dem ur formen och servera omedelbart!
