Lemon curd med honung

En uppfriskande, sammetslen lemon curd utan socker, sötat med honung.

Lemon curd med honung

Mängd: 840 ml
Tid: 15 min

Ingredienser

• 5 stora ägg
• 1,2 dl pressad citron
• Zest från 3 citroner
• 1,2 dl honung
• 1 krm salt
• ½ tsk linmjöl
• 110 g smör, uppdelad i bitar

Gör så här

1. Lägg ned ägg, citronjuice, zest, honung, salt, och linmjöl i kannan i angiven ordning och fäst locket.
2. Välj hastighet 1.
3. Starta maskinen och öka till högsta hastighet.
4. Mixa i 4,5 min-5 min, eller tills det börjar ryka från locket och blandningen är varm.
5. Medan maskinen fortfarande är igång, minska till hastighet 3 och ta bort lockpluggen från locket.
6. Lägg ned smörbitarna genom öppningen. Sätt tillbaka lockpluggen.
7. Mixa i ytterligare 15 till 30 sekunder.
8. Häll över innehållet till en skål och låt svalna.