Enkel att göra, och så värmande och god! De torkade chilifrukterna ger en unik smak och hetta till denna chili.
Vegansk Chili
Mängd: 
Tid: 40 min
Ingredienser
- 1 medelstor (200 g) silverlök, delad i fyra delar
- 2 (100 g) selleristjälkar, skurna i stora bitar
- 1 liten (75 g) morot, skalad, halverad
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 1 msk olivolja
- 1 burk (795 g) plommontomater
- 3 msk (50 g) tomatpuré
- 960 ml grönsaksbuljong
- 2 burkar (878 g) kidneybönor, sköljda
- 2 burkar (878 g) svarta bönor, sköljda
- 96 g chilikryddblandning
Gör så här
- Lägg ned morot, lök, vitlök och selleri i Vitamix-kannan och fäst locket. Välj variabel 7. Pulsa 5–10 gånger eller tills önskad konsistens uppnås, använd tampern för att pressa ned ingredienserna mot knivbladen.
- Värm en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt olivoljan i pannan och värm. Tillsätt den hackade löken, vitlöken, moroten och sellerin och fräs i 8–10 minuter, eller tills löken är genomskinlig.
- Lägg plommontomaterna, tomatpurén och chilikryddblandningen i kastrullen med de sauterade grönsakerna. Rör om för att blanda. Slutligen, tillsätt grönsaksbuljongen och bönorna i kastrullen. Rör om för att blanda. Sänk till medellåg värme och låt sjuda i 10–20 minuter.
