Med ingredienser som äpplemos och torkade dadlar är det här receptet ett perfekt substitut för klassiska brownies (smakar minst lika gott, men är lite nyttigare).
Sötpotatisbrownies
Mängd: 12 st 
Tid: 30 min
Ingredienser
- 160 g sötpotatis (1 liten), ugnsbakad
- 1/2 dl äppelmos
- 1,8 dl mandelsmör
- 2,5 dl (165 g) dadlar
- 1 banan (skalad) eller 2 stora ägg
- 0,8 dl kakaopulver
- ½ tsk bakpulver
- 165 g chokladknappar, alternativt kakaonibs
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C. Smöra en ugnsfast form (gärna 23 cm x 23 cm).
- Lägg ned sötpotatis, äppelmos, mandelsmör, banan (eller ägg), dadlar, kakao och bakpulver i Vitamix kannan i angiven ordning och fäst locket.
- Välj hastighet 1. Starta maskinen och öka snabbt till högsta hastighet.
- Mixa i 45 sekunder, använd tampern för att pressa ingredienserna mot knivbladen.
- Häll över smeten till en bunke. Rör ned chokladknapparna/kakaonibsen.
- Häll sedan smeten i ugnsformen, ställ in i ugnen och grädda i 15-20 minuter.
