Frystorkade jordgubbar och skållade mandlar spelar huvudrollerna i denna fräscha variant av den virala Dubai Chocolate Filling.
Chokladpraliner med jordgubb och mandel
Mängd: 380 g
Tid: 10 min 
Ingredienser
- 2 msk (30 g) osaltat smör
- 120 ml mjölk
- 114 g vit choklad, hackad
- 1 msk jordgubbssylt
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 115 g skållade mandlar
- 2,5 dl (20 g) frystorkade jordgubbar, uppdelad användning
- 1 msk florsocker
- ¼ tsk havssalt, valfritt
Gör så här
- Lägg smör och mjölk i en mikrovågssäker skål. Värm i 30 sekunders omgångar tills smörgåsen har smält och mjölken är varm vid beröring. Tillsätt vit choklad och rör om tills den är smält. Värm i ytterligare 15 sekunder om den inte är helt smält.
- Häll den smälta chokladblandningen tillsammans med resterande ingredienser (spara 1,2 dl frystorkade jordgubbar) i Vitamix-behållaren i angiven ordning och sätt på locket.
- Starta mixern på lägsta hastighet och öka sedan snabbt till högsta hastighet. Mixa i 60 sekunder och använd stampen för att trycka ingredienserna mot bladen.
- Häll mandelkrämen i en bunke. Krossa eller hacka resterande frystorkade jordgubbar och blanda ner i mandelkrämen.
- Fyllning av chokladen: Smält choklad av god kvalitet över vattenbad. Använd en sked för att fördela den smälta chokladen över chokladformarna och låt överskottet droppa av. Låt lagret svalna och stelna.
- När det har stelnat, fördela fyllning i varje form och jämna ut det med en liten spatel. Täck sedan med mer smält choklad över fyllningen och släta ut den. Skrapa med en spatula för att jämna till den och låt stelna helt. När chokladen har stelnat, ta försiktigt ut de fyllda chokladbitarna från formen och njut!
