Gör Dubaichoklad hemma! Söt och krämigt pistagesmör blandas med krispig, strimlat katai-deg för att skapa denna virala fyllning.
Chokladpraliner Dubai
Mängd: 430 g
Tid: 30 min 
Ingredienser
- 60 g osaltat smör, uppdelad användning
- 85 g katai [eller krossad filodeg] eller riven vetegröt, hackad och separerad
- 120 ml standardmjölk
- 114 g vit choklad, hackad
- 125 g råa pistagenötter, skållade och utan skal
- 2 msk (15 g) florsocker
- 1/4 tsk havssalt, valfritt
Gör så här
- Lägg 2 msk smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade katai-degen i stekpannan och bryt isär den med en spatel eller träsked. Rosta katai-degen väl, cirka 10 minuter. Den ska vara gyllenbrun och krispig. Ställ åt sidan i en bunke.
- Häll mjölken och resterande smör i en mikrovågssäker skål. Värm i 30 sekunders omgångar tills smöret har smält och mjölken är varm vid beröring. Tillsätt vit choklad och rör om tills den inte är helt smält. Värm i ytterligare 15 sekunder om den inte är helt smält.
- Häll den smälta chokladblandningen, de skalade pistagenötterna, florsocker och salt (om du använder det) i Vitamix-kannan och sätt på locket.
- Starta mixern på lägsta hastighet och öka sedan snabbt till högsta hastighet. Mixa i 60 sekunder och använd tampern för att pressa ingredienserna mot knivarna om det behövs.
- Häll över pistagekrämen i bunken med rostad katai och blanda väl.
- Fyll chokladen: Smält choklad av god kvalitet över vattenbad. Skeda eller pensla den smälta chokladen över chokladformarna och låt överskottet droppa av. Låt lagret svalna och stelna. När det har stelnat, fördela fyllningen i varje form och jämna ut det med en liten spatel. Häll sedan på mer smält choklad över fyllningen och släta ut den. Skrapa med en spatel för att jämna till den och låt stelna helt.
- När det har stelnat, ta försiktigt ut de fyllda chokladen från formen och njut!
