Sötpotatissoppa

Home / Recept / Sötpotatissoppa

Hälso-inspiratören Maya Nestorov står för receptet på den här goda soppan.

Sötpotatissoppa

Mängd: 2 portioner
Tid:

Ingredienser

  • 1 tsk ekologisk kallpressad kokosolja
  • 1  lök – fint hackad
  • 1 vitlöksklyfta – krossad
  • 2,5 cm färsk ingefära – riven
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk curry
  • 0,5 tsk torkad koriander
  • En nypa chilifrön
  • 1 ekologisk röd paprika – fint hackad
  • 2 st sötpotatisar – fint hackade
  • 1 st tomat – hackad
  • 0,5 dl ekologisk jordnötssmör
  • 2,5 dl vatten
  • Salt och peppar

Garnering

  • Sockerärtor
  • Cashewnötter
  • En nypa färsk ekologisk koriander

Gör så här

  1. Hetta upp oljan i en stekpanna på medium värme. Blanda sedan i den hackade löken, vitlöken och ingefäran. Låt allt steka en liten stund tills löken blivit mjuk.
  2.  Lägg ned i kannan tillsammans med resterande ingredienser och fäst locket.
  3. Välj hastighet 1.
  4. Starta maskinen och öka till högsta hastighet. Mixa i ca 5 minuter tills soppan är varm. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera i dina favoritskålar och toppa med färsk koriander, socker ärtor & cashewnötter.
Related Posts
För Vitamix proffsmaskinerklicka här!
+